Le Domaine de Fougeray de Beauclair, se constitua par acquisition et fermage de vignes dans de prestigieuses appellations bourguignonnes de la Côte de Nuits et la Côte de Beaune.

Aujourd'hui Patrice Ollivier gère le domaine ainsi que 15 hectares de Vignoble.

Ce domaine à su faire de son organisation un atout majeur.

Le management adopté montre alors toute son efficacité mais aussi une rigueur au sein de l'entreprise, qui se concrétise par une meilleure transmission des savoir-faire de génération en génération.

Patrice à décidé de ne plus utiliser d'engrais chimiques afin de garantir la fraîcheur et l'authenticité de ces produits.

Les vendanges sont faites manuellement et les grains soigneusement sélectionnés et tirés afin de pouvoir garantir des vins de qualité.