Cépages : Grenache à 30 %, Syrah à 30 %, Carignan à 20 % et Mourvèdre à 20 %.

Âge des Vignes : 10 à 60 ans.

Vinification : Vendange manuelle en caissettes encuvées au tapis, non foulée et partiellement égrappée. Cuvaison entre 4 et 5 semaines. Élevage de 20 mois en cuve béton. Et Légère filtration avant la mise en bouteille.