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AOP Faugères
Cuvée Les Premières 2017
Vignoble Bardi d'Alquier
Présentation du vin
C’est un vin en majorité issues de syrahs de faible altitude, complétées de grenaches et carignans. Elevée pendant une année au minimum. Cuvée dont il est possible de déguster « sur le fruit », dans sa jeunesse ou bien patiemment après 5 à 10 ans de garde.
Terroir
Parcelles Grand Champ et le Puits. Schistes gris. Bas de côteaux, terres rocheuses, parcelles entourées de garrigues et de bois.
Assemblage
Syrah, Grenache noir, Carignan.
Vinification
Egrappage partiel, cuvaison longue en cuve béton, filtration très légère avant mise en bouteille. Elevage 12 mois en barriques bourguignonnes de chêne français.
Informations sur le vin
Couleur
Rouge
Volume
75 cl
Alcool
14,00 %
Type de maison
Récoltant
Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes, osso bucco à la milanaise, volaille rôtie au four et pulpe de petits pois, carpaccio de bœuf maturé, ravioles à la truffe, turbot cuit et carottes au miel, comté affiné de 24 mois.
Température conseillée
Ouvrir 1h avant et servir entre 15 et 16 °C.
Conseil de garde
10 ans au moins.