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AOP Marsannay
Les Saints Jacques 2019
Fougeray de Beauclair
Présentation du vin
Terroir
Sol Argilo-calcaires avec une forte présence de pierre et fossiles
Assemblage
Encépagement à 100% Pinot Noir 30 ans d'âge
Vinification
Macération à froid puis fermentation alcoolique sous contrôle de température à 31° maximum, cuvaison entre 2 et 3 semaines Elevage en fûts pendant environ 12 Mois
Informations sur le vin
Couleur
Rouge
Volume
75 cl
Alcool
13,00 %
Type de maison
Récoltant
Dégustation et accords mets-vins
Par le vigneron
Nez
Complexe, belle maturité du fruit (notes de mûre), épices, cuir frais.Bouche
Tanins bien intégrés à la chair, bel équilibre.
Faisan, caille rôtie, chevreuil, brochette de boeuf